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09- Alsace Riesling "Côte-de-Rouffach" BIO 2023

09

Neuf

Domaine de l'Ecole - Alsace Côte-de-Rouffach - Riesling BIO 2023

Médailles & récompenses : Médaille de Bronze Concours des Vins de Mâcon

                               

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13,00 € TTC

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Vignoble :
  • Sol : Sol marno-calcaire
  • Surface : 0,48 ha
  • Âge moyen : 29 ans
  • Densité : 4500 pieds/ha

Viticulture et Vendanges :

  • Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
  • Entretien du sol : Enherbement permanent un rang sur deux
  • Protection phytosanitaire : Selon cahier des charges BIO
  • Type de récolte : 100 % manuelle
  • Rendement : 65 hl/ha

Vinification :

  • Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation, sans levurage
  • Élevage : sur lies fines - 6 mois
  • Assemblage : 100 % riesling

Dégustation / Accords :

  • Oeil : jaune pâle, reflet vert
  • Nez : racé et persistant, fleurs blanches et agrumes
  • Bouche : ample, vif, avec une belle richesse aromatique
  • Caractéristiques du Millésime : des vins avec une belle fraîcheur issue d'un millésime bien ensoleillé
  • Durée de garde : 7 ans et plus
  • Température de service : 9 °C
  • Association mets : poissons en sauce, coquillages, crevettes, viandes blanches, choucroute, baeckeoffe