> >49- Saumur Rouge "Les Hauts de Caterne" 2023
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49- Saumur Rouge "Les Hauts de Caterne" 2023

49

Neuf

Domaine du Haut Bellay - Saumur Rouge - "Les Hauts de Caterne" - 2023

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9,50 € TTC

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Vignoble:

  • Sol : graves limono-argileuses
  • Surface : 2 ha
  • Âge moyen : 25 ans
  • Densité : 4500 pieds/Ha

Viticulture:

  • Taille / Palissage : taille guyot
  • Entretien du sol : enherbement tous les rangs, désherbage sous le cavaillon
  • Protection phytosanitaire : raisonnée
  • Type de récolte : machine
  • Rendement : 45 hl/ha

Vinification

  • Vinification : cuvaison 3 semaines
  • Élevage : 8 mois avec micro oxygénation
  • Assemblage : 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon


Dégustation

  • Oeil : Robe grenat avec des reflets pourpres
  • Nez : Nez intense, développant des arômes de cacao, de fruits noirs et des notes réglissées et fumées.
  • Bouche : Belle structure tannique déjà fondue. L’équilibre est harmonieux et on retrouve les notes réglissées qui donnent de la persistance au vin.
  • Durée de garde : 5 ans

Gastronomie

  • Température de service : 15 °C
  • Délicieux avec : Viandes rouges et fromages