> >18- Côtes-du-Rhône rouge "Mistral" BIO 2023
18- Côtes-du-Rhône rouge "Mistral" BIO 2023 Agrandir l'image

18- Côtes-du-Rhône rouge "Mistral" BIO 2023

18

Neuf

CHATEAU MONGIN - Côtes-du-Rhône "Mistral" Rouge - BIO - 2023

Médailles & récompenses : Médaille d'Or Concours International de Lyon

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8,70 € TTC

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Vignoble :

  • Sol : Sablo-graveleux et calcaires
  • Surface : 5 ha
  • Âge moyen : 30 ans
  • Densité : 4000 pieds/ha

Viticulture et vendanges :

  • Taille / Palissage : Cordon de Royat et gobelets
  • Entretien du sol : Travail du sol mécanique et enherbement semé d'engrais verts
  • Protection phytosanitaire : En Agriculture Biologique depuis 2009
  • Type de récolte : Manuelle et Mécanique
  • Rendement : 42 hl/ha

Vinification :

  • Vinification : Cuves Inox - macération 20 jours
  • Élevage : 15 mois en cuve inox
  • Assemblage : Grenache (45%), Syrah (32%), Mourvèdre (18%), Carignan (5%)

Dégustation/ Accords :

  • Oeil : Robe Grenat
  • Nez : Nez élégant aux arômes de fruits noirs et rouges (cerise griotte, cassis, framboise)
  • Bouche : Vin équilibré, aux aromes généreux. Notes épicées mais également le côté gourmand des fruits des bois.
  • Durée de garde : 3-4 ans
  • Température de service : 16 °C
  • Association mets : À l’apéritif accompagné d’une planche de charcuterie et fromages. Idéal avec des petits farcis, filet de bœuf grillé aux herbes de Provence, ou une côte de porc braisée. En fin de repas, avec un Picodon, ou encore un fondant au chocolat