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57- Muscat de Rivesaltes de Noël BIO 2025
57
Neuf
Exploitation du Lycée Viticole de Rivesaltes - Muscat de Rivesaltes de Noël BIO 2025
En savoir plus
Vignoble :
- Sol : argilo-calcaire
- Surface : 1 Ha
- Âge moyen : 30 ans
Viticulture et vendanges :
- Taille / Palissage : vigne en palissage taillée en cordon de royat double
- Entretien du sol : labour / couvert végétal
- Protection phytosanitaire : soufre/cuivre et phéromones
- Particularités : Agriculture Biologique
- Type de récolte : vendanges mécaniques ou manuelles
- Rendement : 13 Hl/Ha
Vinification :
- Vinification : Pressurage direct, fermentation à basse température 18°C et mutage,
- Élevage : suivi d'une mise en bouteille en novembre pour préserver tout le fruité et les arômes du muscat
- Assemblage : 100% muscat petit grain
Dégustation / Accords :
- Oeil : Robe lumineuse aux reflets verts
- Nez : Nez intense d'agrumes et de fruits exotiques.
- Bouche : Bouche douce sans lourdeur sur une acidité rafraichissante
- Caractéristiques du millésime : vendange précoce ce qui rend le millésime 2022 très "peps"
- Durée de garde : Vin à consommer dans l'année
- Température de service : 16°C
- Association mets : En entrée (foie gras notamment), en accompagnement d'un fromage persillé (bleu, roquefort, ...) ou d'un dessert fruité